釜戸小屋

ひなたやでは、創業以来毎日、ご飯は薪釜で炊いています。

釜戸炊きのご飯は、気温や天候によって炊きあがりにも違いがでます。

ひなたやのご飯は、火を引くタイミングを見極め、じっくりと蒸らして釜の余熱で炊き上げます。

ひなたやは、そんな風に手間暇かけて仕上げていく、人の仕事がとても素敵なことだと思っています。

わたしたちは、本物の釜戸炊きのご飯を炊き続けていきたいと思います。

薪で炊くごはん

美味しい米を炊くためには、薪まで気を使います。こちらも地元の山から切り下した雑木を乾燥させたものを使います。